FESTUS Wine & Spirits since 1996 - sklep z winem

FESTUS - sklep z winami - importer win oraz alkoholi mocnych

foulage

(fr.) jeden z pierwszych kroków przy wytwarzaniu win czerwonych, poprzedzający macerację; delikatne zgniatanie winogron w celu uwolnienia soku; sposób fakultatywny do wyciskania soku w prasach winiarskich; zwykle przeprowadzas się go mechanicznie lub w bardziej archaiczny sposób, ugniatając winogrona nogami w otwartych kadziach lub w lagar; dotychczas, chociaż coraz rzadziej, czyni się to jeszcze przy wytwarzaniu porto; technika ta rzadko stosowana jest przy wytwarzaniu win białych, z wyjątkiem maceracji przedfermentacyjnej, w niskiej temperaturze; różowe wino; saignée; muté sur grains

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

POKAŻ: