aromat chemiczny przypominający zapach fenolu inaczej zwanego hydroksybenzenem, karbolem lub kwasem karbolowym, najprostszy związek z grupy fenoli; charakterystyczny zapach karbolu używanego do dezynfekcji, jeszcze niedawno był obecny w szpitalach; występuje w winach z czarnych winogron często pokrytych pleśnią, zbieranych w mokrych latach