(fr.) pałac, rezydencja ziemska; w świecie winiarskim słowo to oznacza jednak posiadłość winiarską, niekoniecznie ze wspaniałym pałacem lub zamkiem, najczęściej w Bordeaux, nad Loarą, np. Château Pétrus z Pomerol ma  zwykłe, proste zabudowania, ale położone w bardzo prestiżowej terroir; w szerszym znaczeniu ch. oznacza wino tam wytwarzane; prawo do tej wzmianki na etykiecie mają tylko wina rozlewane w konkretnej winnicy, wyłącznie zarezerwowane dla win z kontrolowanym miejscem pochodzenia (AOC), z wyłączeniem vin de table i vin de pays; dzięki tej nazwie wino jest wyraźnie rozpoznawalne; czasami okkreślenia ch. używają winnice w innych częściach świata, np. Château Barossa w Australii czy Château St. Michelle w stanie Waszyngton w Stanach Zjednoczonych → marka wina