cava

(hiszp.) katalońskie słowo oznaczające najbardziej znane, oprócz szampana, wino musujące na świecie, produkowane metodą klasyczną (szampańską), głównie z gron macabeo, parellada i xarel-lo, w różowych (rosado) także garnacha i monastrel; obecnie coraz większą rolę odgrywa chardonnay; ponad 90% c. produkuje się w katalońskiej Penedès; wytwarza się cava brut, cava brut nature, cava dulce, cava extra-brut, cava extra-seco, cava seco, cava semi-seco; słowa c. używa się także do określenia firmy produkującej wina musujące metodą szampańską