brunatne, brunatnienie wina

suknia wina wskazująca na starzenie się wina; młode wino nie ma oznak brązowienia, b.; jeśli wino ma charakter i głębię może być przyjemne mimo oznak starzenia, chociaż swój szczytowy moment ma już za sobą; kolor b. łatwo zauważyć na brzegu kieliszka; zmianie koloru towarzyszy wzmocnienie aromatów trzeciorzędnych wina, charakterystyczne dla ich apogeum; takie wino najlepiej spożyć jak najszybciej → zmaderyzowane, utlenione