wina będące przedmiotem kolekcjonerskim, jest ich niewiele, zawsze są to wina niezwykle długowieczne, wielkie, prestiżowe, takie jak wina bordoskie, burgundy, wybitne wina rodańskie, wielkie szampany, ale coraz częściej najlepsze wina z Niemiec i Nowego Świata; są przedmiotem licytacji w największych domach aukcyjnych na świecie: Sotheby’s i Christie’s w Londynie oraz w Nowym Jorku; wśród aukcyjnych rekordów cenowych padały następujące: skrzynkę Château Margaux z 1900 r. zlicytowano w maju 1985 r. za kwotę 38 877 euro, 12 butelek Château Mouton-Rotschild z 1945 r. za kwotę 78 895 euro, za butelkę Château d’Yquem z 1784 r. zapłacono 36 000 funtów, historyczna butelka Château Lafite z 1787 r. zakupiona przez Tomasza Jeffersona, wówczas przyszłego prezydenta Stanów Zjednoczonych, w grudniu 1985 r. została sprzedana za ogromną sumę 1 100 000 FF; najciekawsze są jednak aukcje w regionach winiarskich, np. charytatywna, wielka aukcja Hospices de Beaune w Burgundii, podczas której licytuje się ponad 500 beczek najlepszego burgunda