typ tokaja oraz określenie winogron porażonych szlachetną pleśnią botrytis cinerea: porażone nią bardzo słodkie winogrona zbiera się do 25-kilogramowych koszy zwanych puttonyos, zgniata i dodaje do beczki (gönc) gotowego, normalnego wina; w uproszczeniu: im więcej koszy dodaje się do wina, tym jest ono słodsze, stąd tokaje 3-, 4-, 5-, 6-puttonowe; wina produkowane z winogron a. i nieporażonych szlachetną pleśnią, bez ich separacji, nazywa się szamorodni; → esencja tokajska (tokaji eszencia), aszú essencia
