aromat spowodowany brakiem tlenu podczas długiego dojrzewania w bardzo szczelnych butelkach; pojawiają się wówczas nuty aromatyczne zbliżone do tytoniu, starej skóry, wanilii, cynamonu, kakao, kurzu, starego strychu itp; → redukcja
aromat spowodowany brakiem tlenu podczas długiego dojrzewania w bardzo szczelnych butelkach; pojawiają się wówczas nuty aromatyczne zbliżone do tytoniu, starej skóry, wanilii, cynamonu, kakao, kurzu, starego strychu itp; → redukcja