+48 792 522 423

Michele Castellani Valpolicella Ripasso Classico Superiore San Michele 2021, Veneto

79,00 zł

Brutto

Punktacja

Wine Spectator

WS90/100

Wine Enthusiast

WE90/100

James Suckling

JS92/100

LUCA MARONI

LM95/99

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Michele Castellani
KRAJ:: Włochy
REGION:: Veneto
AOC:: Valpolicella Ripasso
KOLOR:: czerwone
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2021
SZCZEP:: Corvina, Rondinella, Molinara
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 14 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino

Michele Castellani Valpolicella Ripasso Classico Superiore San Michele. Klasyczne ripasso z serca Valpolicella Classica — corvina, corvinone, rondinella i molinara, poddane ponownej fermentacji na skórkach po produkcji Amarone. W aromacie jeżyny, śliwki, suszone wiśnie, z nutami skóry, cedru i przypraw. W ustach średnio pełne, gładkie, z dopracowanymi taninami i dobrą równowagą. Zakończenie długie, korzenno-owocowe. Wino, które łączy przystępność Valpolicella z głębią Amarone — bez jego ciężkości.

Idealne do: czerwone mięsa, bogate dania z makaronem, kiełbasy z grilla, dojrzałe sery.

Michele Castellani to rodzinna winiarnia z Marano della Valpolicella, założona w 1945 roku. Przez dekady rodzina sprzedawała winogrona i wino innym, znanym producentom regionu. Dopiero w latach 90. syn założyciela, Sergio, zaczął butelkować pod własną marką. Dziś winiarnia jest prowadzona przez Sergio z żoną Marią i trójką dzieci. Słyną przede wszystkim z Amarone, ale ich ripasso — robione na skórkach z ich własnych, najlepszych Amarone — to jedno z najlepiej ocenianych w regionie.

Najczęstsze pytania:

Do jakich dań pasuje to ripasso?
Czerwone mięsa, ragù, lasagne, kiełbasy z grilla i dojrzałe sery. Wino o średniej pełności, które nie przytłacza dania, ale dobrze trzyma obok mocniejszych smaków.

Czym jest metoda ripasso?
Młode wino Valpolicella przechodzi ponowną fermentację na skórkach winogron, które wcześniej posłużyły do produkcji Amarone. Dzięki temu zyskuje więcej koloru, ciała i złożoności — coś pomiędzy zwykłym Valpolicella a Amarone.

Dlaczego ripasso Castellani jest wyjątkowe?
Castellani do Amarone używają wyłącznie soku z samocieku — skórki nie są tłoczone. Dzięki temu skórki trafiające do ripasso mają więcej soku, aromatu i świeżości niż w większości innych winiarni.

Zobacz także