Casa da Passarella O Fugitivo Em Curtimenta Oragne 2020, Dao

199,00 zł

Brutto

Punktacja

Wshisky Advocate

WA95/100

Vivino

VV4,1

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Casa da Passarella
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Beiras
AOC:: Dao
KOLOR:: pomarańczowe
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2020
SZCZEP:: encruzado, uva-cao, bical, terrantez
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino

Casa da Passarella O Fugitivo Em Curtimenta Branco. „Em curtimenta” oznacza białe wino fermentowane ze skórkami, czyli metodą częściej kojarzoną z winami czerwonymi. Efekt? Wino pomarańczowe. W tym przypadku chodzi o mieszankę lokalnych białych odmian, m.in. encruzado, uva-cão, bical i terrantez, pochodzących ze starych winnic Dão. To jedno z najbardziej nietypowych win z kolekcji O Fugitivo: białe, ale z wyraźniejszą strukturą, lekką taniną i bardziej ziołowo-mineralnym charakterem. W aromacie pojawiają się cytrusy, białe owoce, zioła, przyprawy, lekka nuta herbaty i skórki owoców. W ustach świeże i wytrawne, ma więcej struktury niż klasyczna biel, z kwaskowością, delikatną taniną i mineralnym akcentem.

Pasuje do: pieczonych ryb, dorsza, owoców morza, drobiu, cielęciny, dań z grzybami, pieczonych warzyw, potraw z ziołami, serów dojrzewających, kuchni azjatyckiej i dań o intensywniejszym smaku.

Casa da Passarella to historyczna winnica z Dão, położona u podnóża Serra da Estrela - najwyższego pasma górskiego kontynentalnej Portugalii. Powstała w 1892 roku, jeszcze zanim Dão zostało oficjalnie wyznaczone jako apelacja. To ważne, bo Passarella nie jest projektem, który dopiero dopisuje się do historii regionu - ona jest częścią tej historii. Dão bywa nazywane „Burgundią Portugalii”, bo daje wina eleganckie, świeże, mineralne i mocno związane z miejscem. Winnice Casa da Passarella leżą wysoko, na granitowych glebach. Ciepłe dni pomagają winogronom dojrzewać, a chłodne noce pozwalają zachować aromat, kwaskowość i dobrą równowagę. W białych ważną rolę gra encruzado - odmiana, która w Dão potrafi dawać wina świeże, ale z charakterem. Czerwone powstają m.in. z touriga nacional, tinta roriz, jaen i alfrocheiro. To wina z owocem, świeżością i klasą.

Najczęstsze pytania:

Co oznacza „em curtimenta”?
„Em curtimenta” oznacza, że białe wino fermentowało razem ze skórkami winogron. Efekt to wino pomarańczowe: bardziej strukturalne niż klasyczna biel, z delikatną taniną, nutą ziół, herbaty i skórki owoców.delikatną taninę i bardziej ziołowo-skórkowy charakter.

Czy Casa da Passarella O Fugitivo Em Curtimenta Branco to wino pomarańczowe?
Tak. To wino pomarańczowe, bo powstaje z białych winogron fermentowanych ze skórkami. Nie chodzi o słodycz ani aromat pomarańczy, tylko o sposób produkcji: kontakt ze skórkami daje winu kolor, więcej struktury, delikatną taninę, przyprawowy charakter i lekką nutę herbaty.

Do jakich smaków pasuje wino pomarańczowe?
Wina pomarańczowe dobrze radzą sobie z potrawami, które dla białego wina bywają zbyt intensywne: pieczonymi warzywami, grzybami, przyprawami, daniami z ziołami albo kuchnią azjatycką.

Zobacz także