Kopke Colheita Branco 1935. Białe porto z jednego rocznika, zabutelkowane w 2015 roku po osiemdziesięciu latach dojrzewania w dębie. To wino z kategorii absolutnych rarytasów, dostępne w minimalnych ilościach. W kieliszku jasna, intensywna żółć z pomarańczowymi refleksami. W aromacie złożone i aromatyczne — suszone kwiaty, dojrzałe figi, miód, melasa, przyprawy i wyraźne cytrusowe nuty moreli i mandarynki. W ustach jedwabiste i pełne, z niezwykłą jak na swój wiek świeżością — kwaskowość jest zaskakująco żywa i czytelna, co trzyma całość w doskonałej równowadze. Finisz bardzo długi, elegancki i intensywny. Winifikowane jako bardziej wytrawne niż młodsze roczniki (poniżej 70 g/l cukru resztkowego), z odmian arinto, viosinho, gouveio i malvasia fina. Złoty medal i Trophy Colheita na International Wine Challenge 2016.
Idealne do: ciasta migdałowo-cytrynowego z makiem, parfait mandarynkowego, tarte tatin — albo solo, dobrze schłodzone do 8–10°C, jako absolutne zamknięcie wieczoru.
Kopke to najstarszy dom porto na świecie, założony w 1638 roku — jeszcze zanim region Douro otrzymał oficjalne granice w 1756 roku. Firmę stworzył Nicolau Köpke, konsul Ligi Hanzeatyckiej w Portugalii, który początkowo zajmował się ogólnym handlem. Porto z czasem stało się głównym przedmiotem działalności. Dziś Kopke należy do Kopke Group i jest niekwestionowanym liderem w kategorii Colheita — czyli porto z pojedynczego rocznika, długo dojrzewającego w beczkach. Winogrona pochodzą z Quinta de São Luiz w górnym Douro.
Najczęstsze pytania:
Dlaczego to wino jest tak wyjątkowe?
Osiemdziesiąt lat w beczce to okres, który mało które wino jest w stanie przetrwać z zachowaniem świeżości. Kopke Colheita Branco 1935 nie tylko przetrwało, ale zachowało żywą kwaskowość i intensywność, co krytycy zgodnie uznają za niezwykłe.
Czym białe colheita z 1935 różni się od młodszych roczników?
Dodatkowe dekady w beczce dają ciemniejszy kolor, głębszą złożoność i więcej nut karmelowych, korzennych i kwiatowych. Jednocześnie 1935 było winifikowane jako bardziej wytrawne — ma mniej cukru resztkowego, co w połączeniu z kwaskowością daje wrażenie surowszego, bardziej eleganckiego wina.
Czy po zakupie mogę je przechowywać?
Colheita to porto, które całe swoje dojrzewanie przechodzi w beczce. Po zabutelkowaniu nie wymaga leżakowania — jest gotowe do degustacji od razu. Przy tak rzadkim winie warto je otworzyć raczej wcześniej niż później, żeby cieszyć się pełnią świeżości.
