+48 792 522 423

Naveran Cava Perles d'Or – wino z Hiszpanii | FESTUS.PL

Naveran Cava Perles d'Or 2022, Penedes

bio | eko

79,00 zł

Brutto

Punktacja

Wine Enthusiast

WE94/100

Mundus Vini

MVGrand Gold

Guia Penin

GP91/100

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Naveran
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Katalonia
AOC:: Penedes
KOLOR:: białe
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2022
SZCZEP:: Xarel-lo
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino musujące

Naveran Cava Perles d'Or wyróżnia się na tle pozostałych win musujących producenta tym, że powstaje wyłącznie z jednej katalońskiej odmiany – xarel·lo. Winogrona pochodzą z wybranej parceli Del Mel, należącej do ekologicznie uprawianej posiadłości Naveran w Penedès. Wino powstaje metodą tradycyjną i dojrzewa przez co najmniej 24 miesiące w butelce, w kontakcie z osadem drożdżowym. W aromacie świeże zielone jabłka i cytrusy łączą się z delikatnymi nutami brioszki i prażonych migdałów. W smaku jest pełne, z drobnym, trwałym musowaniem, wyraźną kwaskowością i przyjemnie kremową strukturą. Długi finisz pozostawia subtelny, lekko słonawy akcent. Perles d'Or pokazuje, jak interesującą i złożoną cava można stworzyć z samego xarel·lo, bez udziału innych odmian winorośli.

Pasuje do: przegrzebków smażonych na maśle, pieczonego dorsza z oliwą i cytryną, dojrzewającego sera manchego.

Naveran to katalońska winnica z regionu Penedès, której historia związana jest z posiadłością Can Parellada, niedaleko miejscowości Torrelavit. Jej początki sięgają 1889 roku, kiedy Pablo Parellada, po latach spędzonych w Argentynie, powrócił do Katalonii i osiadł w Can Parellada. W 1984 roku Michel Gilliéron Parellada rozwinął rodzinną działalność winiarską pod nazwą Naveran, koncentrując się przede wszystkim na produkcji win musujących. Dziś posiadłość obejmuje 40 hektarów winnic uprawianych ekologicznie. Winorośl rośnie na wapiennych glebach o morskim pochodzeniu, na wzgórzach i w dolinach, gdzie różnice wysokości i nasłonecznienia sprzyjają dojrzewaniu winogron.

Specjalnością Naveran są wina musujące cava, powstające metodą tradycyjną, w której druga fermentacja odbywa się w butelce. Późniejsze dojrzewanie na osadzie drożdżowym wzbogaca ich smak i nadaje musowaniu delikatniejszy charakter. Producent wykorzystuje zarówno tradycyjne katalońskie odmiany xarel·lo, macabeo i parellada, jak i chardonnay oraz pinot noir. Tworzy dzięki temu różne style win musujących – od rześkich, bardzo wytrawnych Brut Nature po bardziej złożone wina o kremowej strukturze i subtelnych nutach dojrzewania. Można podawać je jako aperitif, ale warto spróbować ich również z rybami, owocami morza i katalońskimi tapas.

Zobacz także