+48 792 522 423

Naveran Cava Perles Blanques – wino z Hiszpanii | FESTUS.PL

Naveran Cava Perles Blanques 2023, Penedes

bio | eko

99,00 zł

Brutto

Punktacja

Guia Penin

GP91/100

Vivino

VV4,0

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Naveran
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Katalonia
AOC:: Penedes
KOLOR:: białe
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2023
SZCZEP:: Pinot Noir, Chardonnay
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino musujące

Naveran Cava Perles Blanques powstaje z winogron pochodzących z dwóch starannie wybranych parceli w katalońskim Penedès. Z winnicy Torrent pochodzi pinot noir, natomiast chardonnay rośnie w nieco wyżej położonej Gallego, na wapiennych glebach. Co ciekawe, aż 60% kupażu stanowi pinot noir, odmiana o ciemnych skórkach, z której dzięki delikatnemu tłoczeniu otrzymuje się jasny moszcz. Część chardonnay fermentuje w dębowych beczkach i dojrzewa w nich przez około trzy miesiące, nadając winu dodatkowej głębi bez dominujących nut drewna. Po drugiej fermentacji w butelce cava spędza ponad 24 miesiące na osadzie drożdżowym. W aromacie świeże owoce i cytrusy łączą się z subtelnym akcentem lukrecji. W smaku jest wytrawne, z drobnym, eleganckim musowaniem, kremową strukturą i żywą kwaskowością, która nadaje mu lekkości. Długi, świeży finisz dobrze dopełnia charakter tego wina.

Pasuje do: soli smażonej na maśle z kaparami, risotta ze szparagami i parmezanem, grillowanych krewetek z czosnkiem.

Naveran to katalońska winnica z regionu Penedès, której historia związana jest z posiadłością Can Parellada, niedaleko miejscowości Torrelavit. Jej początki sięgają 1889 roku, kiedy Pablo Parellada, po latach spędzonych w Argentynie, powrócił do Katalonii i osiadł w Can Parellada. W 1984 roku Michel Gilliéron Parellada rozwinął rodzinną działalność winiarską pod nazwą Naveran, koncentrując się przede wszystkim na produkcji win musujących. Dziś posiadłość obejmuje 40 hektarów winnic uprawianych ekologicznie. Winorośl rośnie na wapiennych glebach o morskim pochodzeniu, na wzgórzach i w dolinach, gdzie różnice wysokości i nasłonecznienia sprzyjają dojrzewaniu winogron.

Specjalnością Naveran są wina musujące cava, powstające metodą tradycyjną, w której druga fermentacja odbywa się w butelce. Późniejsze dojrzewanie na osadzie drożdżowym wzbogaca ich smak i nadaje musowaniu delikatniejszy charakter. Producent wykorzystuje zarówno tradycyjne katalońskie odmiany xarel·lo, macabeo i parellada, jak i chardonnay oraz pinot noir. Tworzy dzięki temu różne style win musujących – od rześkich, bardzo wytrawnych Brut Nature po bardziej złożone wina o kremowej strukturze i subtelnych nutach dojrzewania. Można podawać je jako aperitif, ale warto spróbować ich również z rybami, owocami morza i katalońskimi tapas.

Zobacz także