+48 792 522 423

Naveran Cava Brut Vintage Especial – wino z Hiszpanii | FESTUS.PL

Naveran Cava Brut Vintage Especial 2023, Penedes

bio | eko

59,00 zł

Brutto

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Naveran
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Katalonia
AOC:: Penedes
KOLOR:: białe
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2023
SZCZEP:: macabeo, xarel-lo, chardonnay, parellada
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 11,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino musujące

Naveran Cava Brut Vintage Especial powstaje z winogron uprawianych w różnych częściach ekologicznej posiadłości Naveran w katalońskim Penedès. To kupaż czterech odmian: xarel·lo, macabeo, parellada i chardonnay, w którym dojrzałość owoców łączy się z charakterystyczną dla regionu świeżością. Każda odmiana fermentuje oddzielnie, a po ich połączeniu wino przechodzi drugą fermentację w butelce i dojrzewa przez 24 miesiące na osadzie drożdżowym. W aromacie pojawiają się dojrzałe brzoskwinie i morele, którym towarzyszą delikatne nuty kwiatowe i ziołowe. W smaku jest wytrawne, ale łagodne w odbiorze, z drobnym musowaniem i przyjemnie zaokrągloną strukturą. Wyraźna kwaskowość równoważy smak dojrzałych owoców, a długi finisz zachowuje świeżość i subtelny ziołowy akcent. To cava o pełniejszym, owocowym charakterze, która dobrze komponuje się również z bardziej wyrazistymi potrawami.

Pasuje do: przegrzebków smażonych na maśle, hiszpańskiej tortilli z cebulą, pieczonego kurczaka z estragonem.

Naveran to katalońska winnica z regionu Penedès, której historia związana jest z posiadłością Can Parellada, niedaleko miejscowości Torrelavit. Jej początki sięgają 1889 roku, kiedy Pablo Parellada, po latach spędzonych w Argentynie, powrócił do Katalonii i osiadł w Can Parellada. W 1984 roku Michel Gilliéron Parellada rozwinął rodzinną działalność winiarską pod nazwą Naveran, koncentrując się przede wszystkim na produkcji win musujących. Dziś posiadłość obejmuje 40 hektarów winnic uprawianych ekologicznie. Winorośl rośnie na wapiennych glebach o morskim pochodzeniu, na wzgórzach i w dolinach, gdzie różnice wysokości i nasłonecznienia sprzyjają dojrzewaniu winogron.

Specjalnością Naveran są wina musujące cava, powstające metodą tradycyjną, w której druga fermentacja odbywa się w butelce. Późniejsze dojrzewanie na osadzie drożdżowym wzbogaca ich smak i nadaje musowaniu delikatniejszy charakter. Producent wykorzystuje zarówno tradycyjne katalońskie odmiany xarel·lo, macabeo i parellada, jak i chardonnay oraz pinot noir. Tworzy dzięki temu różne style win musujących – od rześkich, bardzo wytrawnych Brut Nature po bardziej złożone wina o kremowej strukturze i subtelnych nutach dojrzewania. Można podawać je jako aperitif, ale warto spróbować ich również z rybami, owocami morza i katalońskimi tapas.

Zobacz także