Cognac Paul Giraud Heritage to najstarszy koniak w obecnym asortymencie producenta – spędził w dębowych beczkach Limousin około 60 lat. Dojrzewał w najlepszej części piwnicy przeznaczonej dla najdoskonalszych destylatów. Podczas degustacji nasz zmysł węchu wychwyci aromaty: suszonych owoców (daktyle, rodzynki), wanilii, goździków, gałki muszkatołowej, pudełka cygar i jaśminu. Na podniebieniu prym wiodą nuty drzewne i orzechowe, a w tle stopniowo rozwija się pikantny akord, którego posmak towarzyszy nam przez długi czas po opróżnieniu kieliszka. Zachwycający koniak dla koneserów.
Rodzinna posiadłość i winnice Paul Giraud znajdują się w Bouteville, wewnątrz apelacji Grande Champagne, którą od lat rozsławiają liczne koniaki o niekwestionowanej finezji i elegancji. Na terenie posesji (42 ha) odbywa się cały proces produkcji: winifikacja, destylacja oraz leżakowanie w piwnicach o optymalnej wilgotności. Winogrona są pieczołowicie doglądane, a następnie ręcznie zbierane. Butelki sygnowane nazwiskiem Paul Giraud to niejako certyfikat jakości i gwarancja, że czerpiemy z asortymentu szlachetnych i różnorodnych koniaków gromadzonych przez kilka pokoleń.