Cognac Paul Giraud VS należy do kategorii Very Special i jest skomponowany z destylatów nie młodszych niż 5 lat. Ma czysty, delikatny smak z nutami świeżych owoców pestkowych, miodu i śmietanki. Pachnie morelą, wiśnią, miodem, a także słodką wanilią. Doskonale sprawdzi się jako digestif lub towarzysz czekoladowych deserów.
Rodzinna posiadłość i winnice Paul Giraud znajdują się w Bouteville, wewnątrz apelacji Grande Champagne, którą od lat rozsławiają liczne koniaki o niekwestionowanej finezji i elegancji. Na terenie posesji (42 ha) odbywa się cały proces produkcji: winifikacja, destylacja oraz leżakowanie w piwnicach o optymalnej wilgotności. Winogrona są pieczołowicie doglądane, a następnie ręcznie zbierane. Butelki sygnowane nazwiskiem Paul Giraud to niejako certyfikat jakości i gwarancja, że czerpiemy z asortymentu szlachetnych i różnorodnych koniaków gromadzonych przez kilka pokoleń.