Rare Venerable Petite Champagne to rzadki i nadzwyczajny koniak z kategorii "hors d'age", w tym przypadku złożony z destylatów o średnim wieku 50 lat. Winogrona do jego produkcji pochodzą w całości z apelacji Petite Champagne. Wytworzony bez żadnej manipulacji, zabutelkowany z mocą beczki – jest to koniak autentyczny i wyrafinowany. Wśród licznych aromatów znajdziemy czekoladę, tytoń, kawę, drzewo cedrowe, daktyli. Ma zniewalającą, gęstą konsystencję oraz bardzo długi finisz.
Normandin-Mercier ma siedzibę w urokliwym miasteczku Dompierre-sur-Mer, nieopodal La Rochelle nad Oceanem Atlantyckim. Marka pozostaje wierna swoim ponad stuletnim tradycjom i tworzy wyrafinowane, długo leżakujące (od VSOP wzwyż) koniaki. Obecny zarządca posiadłości Edouard Normandin jest przedstawicielem piątego już pokolenia winogrodników parających się produkcją eau-de-vie. Koncentruje się wyłącznie na koniakach produkowanych z dwóch najlepszych apelacji w Cognac: Grand Champagne oraz Petite Champagne.
Wiedza, doświadczenie i osobiste podejście – oto koniaki Normandin-Mercier.