fine

(fr.) we Francji wysokiej jakości brandy z destylowanego wina, w odróżnieniu od marc, które destyluje się z wytłoczyn; małe ilości f. destyluje się w większości francuskich regionów winnych, szczególnie w Burgundii, gdzie nazywane jest fine de Bourgogne; zasadniczo nazwa zarezerwowana jest dla trunków z AOC lub reglamentowanych (koniak, armaniak, calvados); w odniesieniu do koniaków określenie nieco nadużywane, ponieważ legalnie dotyczyć może tylko okręgu cognac o nazwie Fine Champagne; nie należy mylić z fin; sformułowania „fine wine” (ang. w znaczeniu „świetne”) używa się w domach aukcyjnych dla określenia win przeznaczonych do sprzedaży jako inwestycja lub na potrzeby kolekcjonerów, oczywiście wysokiej jakości, zrównoważonych (równowaga) i złożonych; f. jest także stylem najbardziej popularnego wina marsala o zawartości 17% alkoholu, które zwykle dojrzewa 1 rok