cybet, cywet

aromat zwierzęcy przypominający wydzielinę cywety, zwierzęcia podobnego do sobola lub skunksa, stosowany w przemyśle perfumeryjnym; ten kuszący, zmysłowy zapach jest charakterystyczny dla wielkich, czerwonych, głębokich, będących w zaawansowanym stadium dojrzałości burgundów z Côte d’Or, takich jak corton, volnay czy romanée; pewne niuanse c. i piżma są wyczuwalne w niektórych czerwonych winach bordoskich, szczególnie w winach z Saint-Emilion i najlepszych z Saint-Estephe; w naturze najbardziej przypomina słodki zapach jaśminu w ciepły, wilgotny dzień oraz dziczyznę; ewoluując, wina czerwone mogą mięć najpierw zapach jaśminu i czerwonych owoców, później skóry, c. i w końcu humusu; ambra; piżmo