żyropaleta

lub paleta obrotowa, sporych rozmiarów skontruowane i dopracowane w Katalonii w latach 70. XX w. urządzenie używane w procesie rémuage przy produkcji szampana lub win musujących wytwarzanych metodą tradycyjną (szampańską); ż. zastępuje ciężką, mozolną pracę osób używających pupitres, zatrudnionych przy produkcji szampana; w procesie tym jednocześnie dokonuje się remuage ok. 500 butelek szampana; po raz pierwszy w dużej skali zastosowano je w katalońskim Freixenet