tartraty

in. kamień winny; kryształki wodorowinianu potasowego [kwaśnego winianu potasu (KC4H6O6)], soli kwasu winowego; są nieszkodliwe i nie mają wpływu na smak wina; pojawiają się na dnie butelek, na korkach lub w kadziach i beczkach; są efektem krystalizacji wywołanej zmianami temperatury; przybierają postać małych kryształków podobnych do cukru albo okruchów szkła; stabilizacja wina; płatki