pinia

syn. wina żywicznego, czyli zawierającego żywicę; specyficzny, trzeciorzędny niuans aromatyczny przypominający żywicę pinii, obecny w niektórych winach białych i czerwonych; aromat dosyć surowy, ale elegancki, występujący często w winach czerwonych z piaszczystych winnic, szczególnie w Médoc lub Graves (np. domaine Chevalier z Pessac Léognan); występuje także w rejonach o dużym nasłonecznieniu, np. w Midi, gdzie łączy się z nutą garrigue; w starożytności żywicą smarowano wewnętrzną powierzchnię amfor, aby zwiększyć ich szczelność; dotychczas smak terpentyny jest wyczuwalny w białych i różowych winach z Attyki; ekstremalnie ten rodzaj aromatu wyraża retsina; aromaty balsamiczne; aromaty trzeciorzędne; aromatów rodziny