octan etylu

ester etylowy kwasu octowego, bezbarwna ciecz o charakterystycznym, miłym zapachu soku z gruszki; związek chemiczny powstały w wyniku reakcji etanolu z kwasem octowym, w niewielkich ilościach uwydatniający owocowy aromat wina; podobny zapach ma octan amylu; nadmiar tych związków może przypominać niepożądaną, zbyt intensywną nutę aromatyczną znaną ze sztucznie aromatyzowanych gruszkowych dropsów, a w najbardziej drastycznej formie nawet lakier do paznokci; aromaty owocowe