gran reserva

(hiszp.) w Hiszpanii oznacza wino wytwarzane tylko w najlepszych latach, głównie w Rioja, które dojrzewało minimum 5 lat (2 lata w beczce i 3 lata w butelce); jest to tylko minimalny wymóg formalny, najlepsze wina starzeją się w dębie, często i w butelkach, znacznie dłużej; starzenie rioja następuje w przewidzianych prawem barrica bordelesa (czyli w bordoskich 225-litrowych barriques); większość czerwonych rioja starzone jest w dębie amerykańskim, który nadaje im charakterystyczną miękkość i zapach wanilli; określenia te dotyczą również innych win hiszpańskich; joven; crianza; reserva