azot

obojętny dla wina gaz używany w zbiornikach z winem dla jego ochrony przed utlenianiem oraz do homogenizacji winogron przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej; coraz częściej używany w gastronomii; a. uzupełnia się część butelki, z której nalano wina do kieliszka klienta, dzięki czemu bywa przyjemne nawet kilka dni po otwarciu butelki