Poggio le Volpi Masca del Tacco Piano Chiuso Primitivo di Manduria Riserva 2019

W 2010 roku Armando Mergè razem z synem Felice zakupili, wybudowany w 1949 roku, budynek Miejskiej Spółdzielni Producentów w Erchie. Zmienili nazwę na Masca del Tacco i zmodernizowali tak, by spełniał wymogi produkcji win wysokiej jakości. Od tego momentu tworzą wina pochodzące z 50 hektarów znakomitych działek położonych między morzem Jońskim a Adriatyckim. Oprócz znanych szczepów jak primitivo, negroamaro, cabernet sauvignon i syrah, uprawiają również mniej znane odmiany jak fiano czy susumaniello.

Piano Chiuso to symfonia smaków i aromatów. Grona do jego produkcji pochodzą ze starych około 90 letnich krzewów primitivo. Jak wskazuje etykieta pochodzą wyłącznie z najlepszych parceli o numerach 26, 27 i 63. Po zbiorach wino fermentuje w dębowych beczkach w kontrolowanej temperaturze. Następnie dojrzewa minimum 9 miesięcy w dębowych beczkach oraz minimum 6 miesięcy w butelce. Uwodzi aromatem dzikich jagód, goździków, fiołków i pikantnych przypraw. W ustach eleganckie, gładkie, soczyste, z przewagą smaków wiśni w likierze, dojrzałych śliwek, kakao i przypraw.

Idealne do: gulaszu, gnocchi z borowikami, twardych serów.