Bodegas Bhilar Phinca Durmiente Salamanca 2014

W samym sercu słynnego regionu winiarskiego Rioja, w podregionie Rioja Alavesa, osłoniętego masywem górskim Sierra de Cantabria, położone jest malownicze miasteczko, Elvillar. W nim mieści się dom i pierwsza winnica małżeństwa Melanie Hickman i Davida Sampedro. Nie od dziś wiadomo, że w Rioja Alavesa tworzone są jedne z piękniejszych win z tempranillo, wyróżniają się intensywnym aromatem i długowiecznością. Zaś w obrębie Elvillar, rosną najstarsze winorośle w regionie. Takie połączenie sprzyja produkcji win jakościowych. A jak dołączymy do tego filozofię tworzenia win, wyznawaną przez właścicieli Bodegas Bhilar, otrzymamy wina niemalże doskonałe.

Od 1999 roku David Sampedro prowadzi biodynamiczną uprawę winorośli. W 2014 roku sprzedał ciężkie maszyny rolnicze, by zastąpić je końmi i własną ciężką pracą. Wszystko po to by lepiej poznać środowisko, w którym dojrzewają grona do produkcji ich wspaniałych win. W ofercie znajdziemy kilka ciekawych projektów jak np. Phinca San Julián, które powstaje ze starych winorośli rosnących na pojedynczej parceli, czy Kha Mé, białe wino dojrzewające w amforach.

Intrygujące wino, 100% rufete blanco z ponad 50 letnich krzewów. Wszystkie grona do jego produkcji były zbierane i selekcjonowane ręcznie. Przed butelkowaniem dojrzewało 14 miesięcy na osadzie z drożdży w baczkach z francuskiego dębu. Uwodzi aromatem suszonych kwiatów i dojrzałych owoców pestkowych. W ustach pełne, sycące, z przewagą smaków owoców cytrusowych, białych owoców pestkowych i kopru włoskiego.

Idealne do: owoców morza.