Domaine Bouche Cremant de Limoux Brut

Winnica Domaine Bouché powstała w 1920 roku. W 1989 Bruno i Bernadette Bouché w poszukiwaniu najlepszych ziem do produkcji swoich win, postanowili przenieść się do Digne d’Aval. Region Limoux to kolebka win musujących powstających metodą ancestrale. Polega ona na zabutelkowaniu tylko częściowo przefermentowanego moszczu. Fermentacja kończy się w butelce, dając wina delikatne, przyjemne, lekko mętne o niskiej zawartości alkoholu i przyjemnym orzeźwiającym profilu.

Odmiany mauzac i chenin blanc dojrzewają na glebach wapienno gliniastych, co nadaje winom świeżości i doskonale zrównoważonej kwasowości. Chardonnay i pinot noir, rosną na skalistym płaskowyżu, co przekłada się na wysoką esencjonalność i elegancję. Wszystkie wina musujące dojrzewają minimum 18 miesięcy na osadzie z drożdży i leżakują w butelce co najmniej 12 miesięcy przed sprzedażą. Obecnie tą 50 hektarową winnicą zarządza już czwarte pokolenie rodziny Bouché.

Domaine Bouche Cremant de Limoux Brut to zgrabny kupaż chardonnay (50%), chenin blanc (30%) i pinot noir (20%). Kusi aromatem świeżo pieczonego chleba, orzechów, tostów z masłem, owoców cytrusowych i karmelu. W ustach eleganckie, krzepkie, soczyste, z przewagą smaków orzechów, tostów, dojrzałych brzoskwiń, melonów, gruszek, zielonych jabłek, karmelu i miodu.

Idealne do: owoców morza, indyka, tłustych ryb.