Masz pytania?

Jeśli chcesz podaj swój adres email. Odpowiemy na wszystkie pytania.

Wyślij
koszyk

Festus | Valdespino Palo Cortado Viejo C.P.

Valdespino Palo Cortado Viejo C.P.

Chwilowo brak

Punktacja

Robert Parker

RP93/100

Opis szczegółowy

Kraj: Hiszpania
Region: Andaluzja
AOC: Jerez
Szczep: Palomino Fino
Kolor: białe
Typ: wytrawne
Pojemność: 75 cl
Zawartość alkoholu: 20 %
Rodzaj produktu: Sherry

Opis produktu

Bodega Valdespino pochodzi z 1264 roku i jest jedną z najstarszych winnic w Jérez. Jej pierwszym właścicielem był Don Alfonso Valdespino. Jeden z dwudziestu czterech chrześcijańskich rycerzy króla Alfonsa X Mądrego, zasłużonych w bitwie o Jerez de la Frontera z Maurami. Chociaż jej historia rozpoczęła się w XIII wieku, oficjalną działalność rozpoczęła dopiero w 1875 roku. Sześć lat później w 1883 wina z Valdespino oficjalnie zagościły na dworach monarchów Hiszpanii i Szwecji. W 1999 roku Bodega Valdespino została zakupiona przez Grupo Estévez, która utrzymuje i pielęgnuje tradycyjne metody produkcji szlachetnych sherry, z których słynie Valdespino.

Obecnie winnica posiada 186 hektarów winnic z czego 56,2 hektara stanowią najlepsze ziemie w sercu słynnego regionu Pago Macharnudo. Jest to legendarne "cru", położone 5 km na północny zachód od miasta Jerez. Wyróżnia się unikalnym terroir, w którym dominuje ziemia kredowa o wysokim poziomie węglanu wapnia - idealna do upraw autochtonicznej winorośli palomino. Charakterystyczne są również tutaj dwa wiatry: levante i poniente, wiejące naprzemiennie. Pierwszy przynosi wilgotne powietrze znad Atlantyku, co wspomaga nawodnienie winorośli podczas suszy. Natomiast wiejący zaraz po nim poniente, osusza rośliny, chroniąc tym samym przed palącym żarem z nieba. Z tego magicznego miejsca pochodzą cztery flagowe wina: Fino Inocente, Amontillado Tío Diego, Palo Cortado Viejo CP oraz Palo Cortado Cardenal.

Valdespino jest ostatnią bodegą w regionie, która jako jedyna do całego procesu produkcji, używa dębowych beczek. Niektóre z nich mają już ponad sto lat. Wyjątkowy, tradycyjny smak tych ponadczasowych win nie umknął słynnym krytykom i miłośnikom wina. Robert Parker czy Wine Spectator przyznają im wysokie punktacje.

Valdespino Palo Cortado Viejo C.P. to 100% palomino fino z pojedynczej winnicy Pago Macharundo Alto. Wszystkie grona zbierane i selekcjonowane są ręcznie. Fermentacja odbywa się w 600 litrowych beczkach z dębu amerykańskiego. Po zakończeniu fermentacji dodaje się alkohol w celu wzmocnienia wina do 15%. Pojawia się na powierzchni warstwa flor (drożdży), która chroni wino przed dostępem tlenu. Palo Cortado składa się z wyselekcjonowanych bardzo młodych criaderas win Inocente i Tio Diego, które nie zachowały swojej warstwy flor. Następnie jest wzmacniane i poddawane starzeniu oksydacyjnemu. Średni wiek tej sherry to 25 lat. W kieliszku bursztynowe. Uwodzi aromatem prażonych orzechów, suszonych owoców, słodkich przypraw i skórki pomarańczy. W ustach rześkie, eleganckie, soczyste, z przewagą smaków kandyzowanych cytrusów, orzechów laskowych, suszonych moreli, oliwek i słonego karmelu.

Idealne do: dojrzałych serów, sprawdzi się również jako aperitif.

Tagi produktu

Użyj spacji aby rozdzielić tagi, apostrofów (') aby wpisać frazy.

Oceń ten produkt jako pierwszy

Mogą cię również zainteresować następujące produkty

  Ładuję...