Champagne Vilmart Grand Cellier d'Or 1er Cru 2017

Vilmart to rodzinna firma, która od pięciu pokoleń tworzy wyjątkowe szampany, kierując się intuicją, zamiłowaniem do rzetelności i szacunkiem dla środowiska. W 1890 roku Désiré Vilmart założył posiadłość w niewielkiej wiosce Rilly-la-Montagne, w północnej części Szampanii. Jego następcą został jego syn Karol, a później wnuk Renan. Obaj odegrali kluczową rolę w rozwoju firmy - wówczas ukształtował się śmiały charakter prowadzenia przedsiębiorstwa oparty na niezależności. W 1995 roku stery nad winnicami przejął Laurent, wnuk Renana, który z zacięciem kontynuuje pracę swoich poprzedników.

Vilmart to zaledwie 11 hektarów ekologicznie uprawianych winnic należących do kategorii premier cru, gęsto obsadzonych odmianami chardonnay (60%) oraz pinot noir (40%). Średni wiek winorośli wynosi 35 lat. Wszystkie owoce są zbierane ręcznie i selekcjonowane, by zapewnić ich odpowiednią dojrzałość i najwyższą jakość. Jedną z cech charakterystycznych Vilmart jest fermentacja wszystkich win w dębowych beczkach, dzięki czemu ich szampany są krągłe, treściwe i pełne owocowości.

Champagne Vilmart Grand Cellier d'Or 1er Cru. Uwodzicielski, wspaniały rocznikowy szampan złożony z chardonnay (80%) oraz pinot noir (20%), z pięćdziesięcioletnich krzewów. Po winifikacji w dębowych beczkach leżakował w piwnicy przez 42 miesiące. Jego bukiet zachwyca słodkimi aromatami budyniu waniliowego, kandyzowanego ananasa, nektarynki i pralinek z orzecha laskowego. W ustach wino jest pełne, wykwintne, z akordami suszonych owoców, przypraw korzennych i śmietanki. Szampan o wyrazistej osobowości i długotrwałym finiszu.

Idealne do: homara, kawioru, białych mięs.