Attis Bodegas y Vinedos Sitta Ancestros 2012

Winnica ulokowana jest w samym sercu Val do Salnés. Jej niepowtarzalne terroir: bliskie sąsiedztwo Atlantyku, wilgotny klimat, łagodne temperatury i głównie granitowa gleba, pozwala tworzyć niezwykle esencjonalne i eleganckie wina. Winnica została założona w 2000 roku przez Fariña Robustiano i obecnie zarządza nią wspólnie z synami Baldomero i Robustiano Juniorem. W 2011 roku do rodzinnego teamu dołączył Jean-François Hébrarda, znany doradca techniczny, ekologicznej uprawy winorośli. Współpraca ta zaowocowała wprowadzeniem kilku zmian w procesie winifikacji. Wszystkie wina przechodzą fermentację spontaniczną, by następnie przez kilka, a nawet kilkadziesiąt miesięcy dojrzewać na osadzie. Zredukowano również ilość używanych siarczynów.

W portfolio znajdziemy wiele ciekawych projektów m.in. Mar, wino dojrzewające aż 6 miesięcy w oceanie na głębokości 12 metrów! Sitta Ancestros, piękne albarino, które nim zostanie zabutelkowane i oddane w nasze ręce dojrzewa aż 5 lat w dębowych beczkach. Czy Sitta Maceracion, żywiołowe albarino, które dzięki maceracji ze skórkami uzyskało hipnotyzującą pomarańczową barwę.

Wina od Attis zachwyciły swą obfitością, elegancją oraz niepowtarzalnym charakterem już niejednego miłośnika wina. Gorąco polecamy!

Piękne, potężne 100% albarino z najstarszych krzewów w winnicy. W trosce o jakość wina, wszystkie grona zbierane i selekcjonowane są ręcznie. Spontaniczna fermentacja odbyła się w beczkach z francuskiego dębu. Następnie wino przez 60 miesięcy (5lat) dojrzewało na osadzie. Uwodzi niezwykle bogatym aromatem: od dojrzałych owoców, przez aromaty dębu, dymu, przypraw korzennych, aż po maślane niuanse. W ustach mięsiste, obfite, pełne, doskonale wyważone, eleganckie. Odnajdziemy smaki soczystych gruszek, jabłek, dojrzałych ananasów, słodkich grejpfrutów, cierpkich cytryn, pikantnych przypraw i kremu.

Edycja limitowana: 710 butelek.

Idealne do: tłustych ryb, dań kuchni wegańskiej, krewetek, doskonale sprawdzi się podczas wykwintnej kolacji.