Michele Castellani Valpolicella Ripasso Classico Superiore San Michele 2018

Sergio Castellani, wraz z żoną Marią, kontynuują żmudną pracę w rodzinnej winnicy i piwnicach, której początki sięgają kresu II wojny światowej. W 1945 roku Michele Castellani (dziadek Sergio) postanowił puścić trudną przeszłość w niepamięć i rozpoczął całkiem nowy rozdział życia - zasadził kilka hektarów winorośli w małym miasteczku Valgatara, nieopodal jeziora Garda.

Obecnie, na ponad 40 hektarach ziem rosną tradycyjne dla regionu Valpolicella szczepy: corvina, corvinone, rondinella i molinara. Największą wagę przykłada się tu do optymalnej dojrzałości owoców i ich dokładnej selekcji, a następnie do uważnej winifikacji i leżakowania. Niektóre z win Michele Castellani powstają z suszonych winogron (metoda appassimento). Priorytetem jest zawsze krzepa i kondycja winogron, a to popłaca – wina Sergio mają wyraźny styl i silną osobowość ściśle związaną z terroir.

Michele Castellani Valpolicella Ripasso Classico Superiore San Michele to elegancki kupaż corvina veronese i corvinone (70%), rondinella (25%) i molinara (5%). Przed butelkowaniem wino dojrzewało 18 miesięcy w beczkach ze slawońskiego dębu. W kieliszku jest rubinowoczerwone z granatowymi refleksami. Kusi aromatem dzikich owoców leśnych, słodkiej wiśni i tytoniu. W ustach soczyste, gładkie, eleganckie, z przewagą smaków jeżyn, kompotu z wiśni i pikantnych przypraw na finiszu.


Idealne do: grillowanego czerwonego mięsa, dziczyzny.