Perez Barquero Brandy Monte Cristo Gran Reserva Seleccion

Montilla-Moriles to apelacja położona na południe od Cordoby w hiszpańskiej Andaluzji. To właśnie stamtąd pochodzą winogrona szczepu pedro ximenez używane do produkcji słynnych, deserowych win z Jerez. W Montilla-Moriles powstają wina charakterem przypominające sherry: dojrzewają przy użyciu metody mieszania zawartości beczek z różnych roczników (solera) i leżakują pod ochronną warstwą drożdży (tzw. flor), która jest odpowiedzialna za ich wyjątkowy profil smakowo-zapachowy. W przeciwieństwie do win z Jerez, te wina najczęściej nie są jednak wzmacniane brandy - tutaj zawartość alkoholu odzwierciedla wysoką koncentrację cukrów w owocach.

Perez Barquero to jeden z najlepszych i najwyżej cenionych producentów regionu. Historia winnicy sięga 1905 roku i obecnie obejmuje ponad 100 hektarów, w tym jedne z najżyźniejszych działek apelacji: Sierra de Montilla oraz Moriles Alto. Ich magazyny mieszczą ponad 10 tysięcy dębowych beczek, w których dojrzewają wina (zarówno wytrawne, jak i słodkie) oraz brandy. Do fermentacji winogron używa się zabytkowych ceramicznych amfor, częściowo zakopanych w ziemi.

Przedstawiamy wykwintną brandy, leżakującą w beczkach, które uprzednio służyły do leżakowania najlepszych amontillado. Jej wiek jest określony na ponad 25 lat i tę dojrzałość widać i czuć już przy pobieżnym zetknięciu z kieliszkiem. Aromaty mnożą się prędko wraz z upływającym czasem – odkryjemy między innymi nuty suszonych śliwek, orzechów włoskich, wanilii, rozmarynu, liści herbaty i toffi.