Penderyn Peated

Sztuka destylacji ma w Walii długą historię, ale w dużej mierze nieudokumentowaną. Wiemy, że rodzina Evana Williamsa (Walijczyka, który w połowie osiemnastego wieku wyemigrował do USA i zajął się wytwarzaniem bourbonu), miała w miasteczku Dale destylarnię. Znamy także krótką i mało znaczącą historię destylarni Fragnoch (1889-1903).

Wiek dwudziesty: posucha.

Dopiero w 2004 na południu Walii powstaje pierwsza od ponad stu lat destylarnia Penderyn, której od początku przyświeca cel produkowania wysokogatunkowej whisky single malt. Gorzelnia jest położona malowniczo w parku krajobrazowym, z dostępem do świeżej, źródlanej wody. Beczki do maturacji pozyskiwane są od najlepszych producentów, min. Buffalo Trace oraz Evan Williams.

Penderyn Peated ma charakter torfowy, ale nie z powodu wykorzystania przy produkcji opalanego torfem jęczmienia, lecz dzięki dojrzewaniu w beczkach (po torfowych szkockich whisky). Przyjemny, słodki dym kunsztownie wymieszany z owocową słodyczą. Produkcja obejmuje zaledwie 5000 butelek rocznie.

Nos: świeży, słód jęczmienny, dym, wanilia, jabłka, brzoskwinie, słone orzeszki.

Smak: grzanki z masłem, pieczone jabłka, mleczne krówki, nugat.

Finisz: dość pikantny, dębina, dym.