Noah's Mill

Noah's Mill to bourbon produkowany przez firmę Kentucky Bourbons Distillers (KBD), która jest ściśle związana z destylarnią Willett. Jest to jeden z kilku bourbonów rodzaju small batch produkowanych przez KBD (polecamy również Rowan's Creek). Pierwotnie Noah's Mill dojrzewał w przypalanych dębowych beczkach przez okres 15 lat, jednak od około 2012 roku deklaracja wieku zniknęła z butelki - sformułowanie na etykiecie "leżakujące aż do dojrzałości" jest mało konkretne, ale w istocie oznacza mieszankę destylatów o wieku 4-20 lat. Na uwagę zasługuje fakt, że receptura Noah's Mill zakłada staranne wymieszanie kilku partii destylatów o różnej procentowej zawartości żyta i pszenicy. W rezultacie, otrzymany trunek jest łagodny, dobrze wyważony i intrygujący. Przeważają słodkie nuty wanilii i karmelu.

Nos: toffi, wanilia, czekolada, dębina, rodzynki, rum.

Smak: gładki, lekko dymny, kremowy.

Finisz: długi, korzenny, dymny.