Naveran Cava Brut Nature Vintage 2020

Michel Parellada de Naveran, przedsiębiorca i enolog z rozległą wiedzą o winach z Katalonii, założył Cavas Naveran w 1984 roku. Jego winnice zajmują obszar ponad stu hektarów i znajdują się w samym sercu Penedes - regionu, gdzie od wielu dekad powstają najlepsze hiszpańskie wina musujące. Niepodzielna kontrola nad wszystkimi procesami produkcji (od uprawy winorośli po samo wytwarzanie wina) odróżnia Cavas Naveran od przeważającej większości okolicznych producentów. Ponadto, stosuje się tu surowe metody ekologiczne - zamiast pestycydów i herbicydów, używa się wyłącznie naturalnych nawozów. Wszystko po to, by zapewnić winom najwyższą jakość oraz jak najlepiej oddać duch miejsca, w którym powstają.

Naveran Cava Brut Nature Vintage powstaje z mieszanki tradycyjnych dla Penedes odmian macabeu (25%), parellada (30%), xarello (35%), z niewielką domieszką chardonnay (10%). Zbiór i winifikacja winogron odbywa się oddzielnie - kupażowanie następuje w listopadzie, przed samym przelaniem wina do butelek, gdzie zachodzi druga fermentacja i trwające 12 miesięcy leżakowanie.

Wino, mimo znikomej ilości cukru resztkowego (3g/l), zachwyca owocowością i bogatym stylem – jest pełne, śmietankowo-brzoskwiniowe, z żywą kwasowością. Pachnie zielonym jabłkiem, limonką, agrestem, sernikiem, kwiatem pomarańczy. Finisz zbalansowany, lekko pikantny i mineralny.