Domaine Ferret Pouilly-Fuisse Tete de Cru Clos des Prouges 2015

Na nieco ponad 2 hektarach położonych na łagodnych pagórkach w samym sercu Fuissé, rosną okrzyknięte światową sławą krzewy chardonnay. Jedną trzecią z nich posadzono w 1956 roku, jedną trzecią w 1986 roku i jedną trzecią w 2006 roku.

To potężne wino powstaje z mieszanki wszystkich trzech nasadzeń. Jego fermentacja oraz starzenie odbywa się w dębowych beczkach. Z czego jedna trzecia w nowych beczkach, jedna trzecia w rocznych beczkach i jedna trzecia w dwuletnich beczkach. Po dziewięciu miesiącach dojrzewania w dębie wino przelewane jest do stalowych kadzi i tam spędza ostatnie pięć miesięcy przed butelkowaniem. Uwodzi niezwykle złożonym bukietem: paproci, mchu leśnego, dębu, prażonych migdałów oraz soczystych żółtych owoców. W ustach pełne, kremowe, mięsiste, z przewagą smaków masła orzechowego, migdałów, ananasów, brzoskwiń, jabłek i owoców cytrusowych.

Idealne do: cielęciny w sosie, ślimaków, koziego sera.