Menade Nosso Verdejo Ecologico Natural 2020

Rodzeństwo Sanz to szósta generacja winiarzy i producentów wina. Bodegas Menade istnieje od 2005 roku. Jej właściciele twierdzą jednak, że prawdziwy początek ich winiarskiej historii rozpoczął się w 1820 roku, gdy winiarstwem zajmowali się ich przodkowie. Alejandra zajmuje się komunikacją i marketingiem, Marco - procesem winifikacji, a Richard uprawą winorośli. Tworząc wina i opiekując się winnicą kierują się zasadą równowagi, wykorzystując współczesną technologię i łącząc ją z siłami natury. Dbają o środowisko naturalne i bioróżnorodność regionu. Wina fermentują w stalowych kadziach lub dużych dębowych beczkach, stosują naturalne korki i lżejsze butelki. Wszystko po to by harmonijnie współgrać z naturą. Warto zwrócić uwagę, że do produkcji używają znacznie mniej siarczynów, wszystkie wina są wegańskie, nie zawierają histaminy przez co są przyjazne dla alergików.

Nosso to niezwykły projekt rodzeństwa Sanz. Grona do jego produkcji zbierane i selekcjonowane są ręcznie. Po fermentacji alkoholowej (na dzikich drożdżach) następuje proces fermentacji malolaktycznej, która nadaje winu ciała i gładkości. Poddane jest również dwóm etapom dojrzewania, pierwszy trwa około 4-5 miesięcy w kontakcie ze skórkami, drugi etap to 3 miesięczne dojrzewanie w butelce. Tak samo jak w przypadku pozostałych win klarowane było za pomocą bentonitu i filtrowane z użyciem naturalnej celulozy.

Zachwyca aromatem kwiatów, mokrej ziemi, a jego twórca Richard Sanz mówi, iż czuć w nim zapach towarzyszący pierwszemu dniu zbiorów. W ustach subtelne, eleganckie, bogate, odnajdziemy smaki jabłek, gruszek, miodu oraz owoców cytrusowych.

Idealne do: ryb, przekąsek oraz dań z białym mięsem.