Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2018

Maison Louis Jadot to jeden z najsłynniejszych i najlepszych producentów win z Burgundii. To swoiste arcydzieła, dzięki którym możemy poczuć subtelne różnice pomiędzy poszczególnymi apelacjami tego regionu. Firmę założył w 1859 roku Louis Henry Jadot. Od początku tworzył wina najwyższej jakości, zwracając szczególną uwagę na charakterystykę każdego terroir. W 1900 roku firmę przejął jego syn, Loius Jean Baptiste, który kupił nowe winnice, między innymi w Corton-Charlemagne i Chevalier-Montrachet. Dzisiaj Maison Louis Jadot posiada winnice w najlepszych apelacjach Burgundii. Każdego roku, najwybitniejsi znawcy win (Robert Parker, Stephen Tanzer, Jancis Robinson, Wine Spectator i wielu innych) oceniają wina Louis Jadot powyżej 90/100.

Chablis znajduje się w północnej części Burgundii, dokładnie w połowie drogi pomiędzy Dijon a Paryżem. Wielkość winnic wynosi 3225 ha, z czego 20% stanowią winnice Premier Cru. Na charakterystykę i wielkość win z tego regionu, duży wpływ ma kontynentalny klimat, który daje bardzo ostre zimy (z przymrozkami wiosenną porą) i gorące lata oraz gleby składające się z margli i wapieni.

Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume, to potężne wino z ogromnym potencjałem do starzenia. Na początku fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej (50%) oraz w drewnianych beczkach (jak wszystkie Louis Jadot Grand Cru z Côte d'Or). Następnie wino dojrzewa przez 15-18 miesięcy w dębowych beczkach. W nosie intensywne kwiatowe aromaty. W ustach mineralne, świeże, lekko zadziorne o mocno zaakcentowanym smaku świeżych owoców cytrusowych. Finisz długi, mineralny o porządnej kwasowości.

Idealne do: ryby w sosie, białe mięsa, foise gras.