Krone Borealis Cuvee Brut 2016

Historyczna farma Twee Jonge Gezellen w Tulbagh jest jedną z czternastu farm przyznanych kolonistom po roku 1700, kiedy gubernatorem przylądkowej kolonii był Willem Adriaan van der Stel. Jest domem Krone, winnicy produkującej znaczącą kolekcję rocznikowych win musujących, tworzonych wyłącznie metodą klasyczną, szampańską – zwaną tu MCC - Méthode Cap Classique. W 1710 roku dwóch poszukujących przygód mężczyzn założyło farmę w Tulbagh. Już wtedy mieszkańcy zaczęli o niej mówić jako o "gospodarstwie należącym do dwóch młodych kawalerów" - Twee Jonge Gezellen. Taka nazwa utrzymała się do dziś. Obecnie jest jednym z najstarszych gospodarstw w Zachodniej Prowincji Przylądkowej, ale winorośl zaczęto tu uprawiać dopiero w XX wieku. Kolekcja MCC Krone obejmuje cały szereg win musujących, od tostowego, kremowego Krone Borealis Vintage Cuvée Brut, do o różowym odcieniu Krone Rosé Vintage Cuvée Brut po specjalną edycję Nicolas Charles Marque 1 i stosunkowo młode, półwytrawne Krone Night Nectar Demi Sec. Ta słodsza wersja tworzona jest w stylu wczesnych szampanów francuskich.

Krone Borealis Cuvee Brut to wytrawny assemblage 90% chardonnay, 9% pinot noir i 1% pinot blanc. Grona do jego produkcji zbierane są ręcznie, podczas nocnych chłodów. Do wina używany jest wyłącznie sok powstały pod wpływem własnego ciężaru i pierwszych 500 litrów z każdej tony owoców. Następnie wino poddawane jest klasycznej fermentacji w butelce i dojrzewa na drożdżach. W kieliszku eleganckie, o kolorze opalizującego złota. W nosie uwodzi bogatym aromatem żółtych jabłek skąpanych w słonym karmelu. W ustach pełne o kremowej konsystencji. Dominują smaki świeżych żółtych jabłek, karmelu, pieczonego ciasta. Finisz wytrawny, przyjemny o pikantnej końcówce.

Idealne do: ostryg, kremowego risotto, bruschetty z serem ricotta i pieczonymi pomidorami.