Inama Vigneti di Carbonare Soave Classico 2018

Początki Inamy sięgają roku 1948, gdy Giuseppe Inama zaczął pracę jako enolog. Od tego momentu oszczędzał pieniądze by zakupić wyjątkowe działki położone w sercu Soave. Mimo, iż wielu winiarzy uważało powulkaniczne, bazaltowe gleby za wyjałowione i nie nadające się do uprawy, Giuseppe był nieugięty. Miał rację. Jego determinacja, wiedza i przeczucie dały początek wielopokoleniowej pasji i miłości do wina. Z tych wartości powstała Inama, winnica tworząca jedne z najpiękniejszych win w regionie. Obecnie winnicą zarządzają dwa pokolenia: Stefano, oraz jego trzech synów: Matteo, Alessio i Luca.

Większość pięknych etykiet jest owocem współpracy z londyńskim architektem Nicholasem Woodem i symbolicznie nawiązują do czasów największej świetności regionu Veneto, przypadających na przełom między XVI a XVII wiekiem.

Wszystkie grona zbierane są po osiągnięciu maksymalnej dojrzałości, następnie delikatnie wyciśnięty moszcz przechodzi fermentację w kontrolowanej temperaturze, by później oczekiwać na spontaniczną fermentację malolaktyczną. Taki zabieg pozwala zachować pociągającą intensywność aromatów i charakterystykę poszczególnych odmian winorośli. Po osiągnięciu dojrzałości, wina przechodzą lekką filtrację. Podkreśla to szczerość i naturalność win Inama. Warto pamiętać, iż Inama nie dba o splendor wokół organicznych upraw winorośli i nie informuje o tym fakcie swoich klientów. Oni po prostu je tworzą, dbając o najwyższą jakość każdej butelki.

Działka z której pochodzą grona do Carbonare położona jest w połowie wzniesienia z ekspansją na wschód. Świeże powietrze napływa tu z Val d’Alpone i Piccole Dolomiti. W przeszłości rolnicy zbierali stąd drewno i torf do produkcji węgla, po włosku "carbone". Unikalny mikroklimat oraz bazaltowa gleba cechująca się niezwykłą złożonością chromatyczną od czerni, zieleni po czerwień i pomarańcz, to wszystko nadaje winom mocny charakter, wyrazistą kwasowość oraz mineralną świeżość. Etykieta zaś pochodzi z rysunku z wielkiej encyklopedii Diderota z XVIII wieku i przedstawia "Bouchonnier – Corker’s shop".

Inama Vigneti di Carbonare Soave Classico to aromatyczna 100% garganega z ponad 40 letnich krzewów. Przed butelkowaniem wino dojrzewało 12 miesięcy w stalowych kadziach. Kusi aromatem białych owoców pestkowych, skórki cytrusowej i ziół. W ustach harmonijne, eleganckie, mineralne, z przewagą smaków owoców cytrusowych, gruszek i ziół.

Idealne do: owoców morza, skorupiaków.