Goldlys 12 YO Pedro Ximenez Cask No 2651

Goldlys to belgijska whisky zbożowa produkowana w destylarni Filliers (znanej z produkcji ginu), położonej niedaleko Gandawy. Filliers jest pierwszą gorzelnią w Belgii, która podjęła się starzenia whisky. Wytwarzana jest z zacieru składającego się z pszenicy, słodu jęczmiennego, żyta tudzież kukurydzy. Metoda produkcji obejmuje zarówno tradycyjną destylację alembikową, jak i kolumnową, a następnie staranne połączenie obu rodzajów destylatów oraz wieloletnią maturację w dębowych beczkach.

Nazwa Goldlys nawiązuje do "złotej rzeki", nad którą znajdują się wypełnione beczkami magazyny destylarni (rozkładające się na dnie szczątki lnu nadają wodzie ciemnozłotą barwę).

Zawartość Goldlys 12 YO Pedro Ximenez większość okresu dojrzewania spędziła w beczkach po burbonie, po czym trafiła do beczki po słodkim hiszpańskim winie. W charakterze żywa, pełna, z przyjemnymi aromatami sherry i przypraw korzennych. Każda butelka jest numerowana, a z etykiety dowiemy się, z której pojedynczej beczki pochodzi whisky.

Edycja limitowana do 950 butelek.

Nos: płatki śniadaniowe, słodkie sherry, wanilia, cynamon.

Smak: przejrzysty, lekko słodki.

Finisz: średnio długi, owocowy, beczkowy.