Duncan Taylor The Octave Highland Park 2008 11 YO (cask 5023019)

Duncan Taylor Scotch Whisky Limited została założona w 1938 roku w Glasgow. Zajmuje się niezależną dystrybucją alkoholi mocnych i posiada jedną z największych prywatnych kolekcji beczek po szkockiej whisky single malt i single grain. Jej przepastne magazyny mieszczą ponad 4500 beczek wypełnionych długo dojrzewającymi destylatami. Dziś firma prezentuje te cenne alkohole za pośrednictwem imponującej gamy wielokrotnie nagradzanych produktów, a wszystkie są butelkowane w jej obecnej siedzibie głównej w Huntly (w północno-wschodniej Szkocji).

Duncan Taylor od lat eksperymentuje z używaniem innych niż standardowe beczek. Beczek, które podczas wieloletniej maturacji nadają trunkowi charakteru i głębi. Jednym z efektów tych twórczych poszukiwań jest wykorzystanie małych 50-litrowych beczek octaves, które pozwalają na większy kontakt whisky z dębem, co niejako przyśpiesza proces uszlachetniania destylatu. Przed Wami seria The Octave.

Na samej północy Szkocji, na archipelagu Orkady, znajdują się jedynie dwie destylarnie. Jedną z nich jest Highland Park, znana z trunków torfowych i pełnych treści. Przedstawiana whisky leżakowała prawie dwanaście lat, a bogactwem charakteru dorównuje znacznie starszym destylatom. Zabutelkowano zaledwie 83 butelki.

Aromat: owsianka, roztopione masło, wanilia, wiśnia, lekko dymny.

Smak: biszkopt czekoladowy, sherry, kandyzowane owoce.

Finisz: średnio długi, słodki.