Duncan Taylor The Octave Beldorney 1997 23 YO (cask 2021126)

Duncan Taylor Scotch Whisky Limited została założona w 1938 roku w Glasgow. Zajmuje się niezależną dystrybucją alkoholi mocnych i posiada jedną z największych prywatnych kolekcji beczek po szkockiej whisky single malt i single grain. Jej przepastne magazyny mieszczą ponad 4500 beczek wypełnionych długo dojrzewającymi destylatami. Dziś firma prezentuje te cenne alkohole za pośrednictwem imponującej gamy wielokrotnie nagradzanych produktów, a wszystkie są butelkowane w jej obecnej siedzibie głównej w Huntly (w północno-wschodniej Szkocji).

Duncan Taylor od lat eksperymentuje z używaniem innych niż standardowe beczek. Beczek, które podczas wieloletniej maturacji nadają trunkowi charakteru i głębi. Jednym z efektów tych twórczych poszukiwań jest wykorzystanie małych 50-litrowych beczek octaves, które pozwalają na większy kontakt whisky z dębem, co niejako przyśpiesza proces uszlachetniania destylatu. Przed Wami seria The Octave.

Bazą dla tej niesamowitej whisky są destylaty z dwóch destylarni: Glenfiddich oraz Balvenie. Dwie dekady z okładem leżakowania w beczkach dębowych sprawiły, że nie można przejść obojętnie obok tej etykiety. Elegancja i ujarzmiona werwa zamknięta w butelce (powstało ich jedynie 84).

Aromat: wanilia, zielone jabłko, miód, biały pieprz, czekolada.

Smak: oleisty, pełny, owocowy.

Finisz: długi, pikantny, cynamon, goździki, wanilia.