Domaine Bouche Cremant de Limoux Brut Nature

Winnica Domaine Bouché powstała w 1920 roku. W 1989 Bruno i Bernadette Bouché w poszukiwaniu najlepszych ziem do produkcji swoich win, postanowili przenieść się do Digne d’Aval. Region Limoux to kolebka win musujących powstających metodą ancestrale. Polega ona na zabutelkowaniu tylko częściowo przefermentowanego moszczu. Fermentacja kończy się w butelce, dając wina delikatne, przyjemne, lekko mętne o niskiej zawartości alkoholu i przyjemnym orzeźwiającym profilu.

Odmiany mauzac i chenin blanc dojrzewają na glebach wapienno gliniastych, co nadaje winom świeżości i doskonale zrównoważonej kwasowości. Chardonnay i pinot noir, rosną na skalistym płaskowyżu, co przekłada się na wysoką esencjonalność i elegancję. Wszystkie wina musujące dojrzewają minimum 18 miesięcy na osadzie z drożdży i leżakują w butelce co najmniej 12 miesięcy przed sprzedażą. Obecnie tą 50 hektarową winnicą zarządza już czwarte pokolenie rodziny Bouché.

Domaine Bouche Cremant de Limoux Brut Nature, doskonale zbalansowany kupaż chardonnay (50%), chenin blanc (30%) i pinot noir (20%) z około 25 letnich krzewów. Kusi aromatem soczystych cytrusów, zielonych jabłek i świeżo pieczonego chleba. W ustach orzeźwiające, krzepie, sycące, wyczujemy białe i czerwone grejpfruty, limonkę, maliny i świeże pieczywo.

Idealne do: krewetek, białego mięsa, kuchni wegańskiej.