Calem Porto Colheita 2007

Calem to jeden z najlepszych i najbardziej rozpoznawalnych producentów porto. Winnice zostały zasadzone w 1859 roku nad brzegiem rzeki Douro przez prawdziwego pasjonata winogrodnictwa António Alves Cálem’a. Gdy inne domy porto eksportowały swoje wina do krajów europejskich, Calem zasłynął eksportem do Ameryki Południowej (stąd karawela w towarzystwie beczek wypełnionych winem na etykietach). Pierwsze butelki z winem typu vintage powstały w 1870 roku, a już kilka lat później ich jakość uwierzytelniły laury na wystawach w Bordeaux, Marsylii i Brukseli.

Obecnie Calem pozyskuje winogrona z winnic (quintas) w najlepszych częściach Douro - Cima Corgo i Douro Superior (znajduje się tam również ich własna - Quinta do Arnozelo). Butelki leżakują w rozległych piwnicach Vila Nova de Gaia, gdzie nabierają elegancji oraz niepowtarzalnego charakteru. Wśród nich jest między innymi rozchwytywany, bardzo wysoko oceniany rocznik 1961. Zachęcamy do zapoznania się z całą ofertą win tego producenta.

Calem Porto Colheita 2007. Colheita to rocznikowe, bardzo bogate i wysoko cenione porto typu tawny. Powstaje jedynie w najlepszych rocznikach, a przed butelkowaniem wedle przepisów musi dojrzewać w dębowych beczkach minimum 7 lat. Calem wydłużył ten czas do minimum 10.Calem Porto Colheita 2007 powstało wyłącznie ze zbieranych ręcznie i starannie selekcjonowanych owoców. Ma ciemnobrązowy kolor z czerwonymi refleksami. W nosie wybijają się aromaty czarnych porzeczek w syropie, a także nuty kandyzowanych owoców, pieprzu i czekolady. Na podniebieniu jest intensywne, z wyraźnymi taninami, lecz rozkosznie słodkie.

Idealne do: deserów karmelowych, serów o umiarkowanej intensywności.