Ca Botta Valpolicella Superiore Alta 2019

Ca Botta to innowacyjna włoska winnica specjalizująca się w produkcji wytrawnych win z podsuszanych winogron. Tworzy doskonale zrównoważone, aromatyczne, eleganckie czerwone wina, a także zwiewne i pełne finezji wina białe. Za sprawą doświadczenia, tradycji oraz własnych technologii winiarskich (korzystają z własnego opatentowanego zbiornika Fermentino Ca’Botta) ich wina każdego roku zyskują wysokie noty od krytyków. A co najważniejsze - uwielbiane są przez miłośników wina.

Ca Botta Valpolicella Superiore Alta to klasyczny, dobrze zrównoważony kupaż corvina veronese, rondinella, corvinone. Po ręcznych zbiorach grona były suszone przez 30 dni, a następnie wyciśnięto z nich moszcz (ta technika nosi nazwę Appassimento). Następnie przechodzi dwie fermentacje, alkoholową i malolaktyczną. Ta ostatnia łagodzi wino, nadaje mu aksamitnej struktury oraz niepowtarzalnych smaków i aromatów.

Przed butelkowaniem wino dojrzewało 6 miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu. Jak przystało na Superiore - Ca Botta Valpolicella Superiore Alta - wyróżnia się gęstością, intensywnym aromatem oraz nieco podwyższonym alkoholem. Uwodzi aromatem dojrzałych owoców leśnych, kwiatów, dymu i czekolady. W ustach pełne, sycące o miękkich, eleganckich taninach. Odnajdziemy smaki jagód, wiśni, śliwek, białego pieprzu i czekolady.

Idealne do: dziczyzny, dań z czerwonego mięsa.