Marche

Administracyjnym centrum Marche jest Ancona zprowincjami Ascoli Piceno, Macerata i Pesaro-Urbino. Leży między Emilia-Romagna na północy i Abruzją na południowym wschodzie. Od zachodu sąsiaduje z Umbrią a także z Lacjum i Toskanią. Białe wina oparte są na odmianie Verdicchio, czerwone oparte są głównie na Sangiovese i Montepulciano, czasami zmieszanymi, czasami nie. Jeśli chodzi o wolumen produkcji, najwięcej produkuje sie Rosso Piceno, gdzie dominuje Sangiovese. Bardziej cenione jest Rosso Conero bazujące na Montepulciano, najlepsze pochodzą ze stoków masywu Conero, na południe od Ascony.Jedne i drugie najlepsze są między drugim a czwartym rokiem od zbioru. W najlepszych latach mogą starzeć się nawet dziesięć lat. W najlepszych miejscach uprawia się także Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay i Sauvignon.

ROSSO CONERO
Pierwsze wzmianki o winach z Ankony pochodzą z Historii Naturalnej Pliniusza Starszego. Stwierdził w swoim dziele, że z Ankony pochodzą najlepsze wina znad Adriatyku. Zacytował go jego siostrzeniec, Pliniusz Młodszy w swoich Listach. Nigdy nie dowiemy sie na ile ich opinie były prawdziwe, ale prawdą też jest, ze ich dzieła stanowią podstawowe żródło wiedzy o życiu w starożytnym Rzymie. Wielu po nich podziwiało czerwone Rosso Conero, wśród nich także profesor botaniki na Uniwersytecie w Rzymie, lekarz papierza Sykstusa V – Andrea Bacci. DOC Rosso Conero ustanowiono w 1967 roku. Głównie wytwarza się je z Montepulciano.

ROSSO PICENO
Wytwarza się z Sangiovese i Montepulciano, ma twardy rubinowy kolor, zapach śliwek i jagód. Taniny zrównoważone, szlachetne. Pije się je w temperaturze otoczenia. Towarzyszy nawet daniom z adriatyckich ryb, podaje się do miejscowego pecorino Marchigiano.

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESLI
Verdicchio dei Castelli di Jesi uważane jest za gwiazdę regionu. Dużo eksportuje się tego wina do Wielkiej Brytanii i USA. Czyste, intensywne, o słomkowym kolorze z odcieniem zieleni. Wino jest pełne ciała, ma harmonijny, wytrawny smak z przyjemnym, lekko garbnikowym posmakiem i delikatny, charakterystyczny nos. Wino wytwarzane jest z miejscowego Verdicchio, do którego dodaje się maksymalnie 20% Malvasia i Trebbiano. Od kilku lat Verdicchio zaczyna pretendować do najlepszych włoskich, białych win. Dobrze jest odróżnić zwykłe, proste Verdicchio (około 100hl/ha) od Classico, zarezerwowango dla najlepszych stref apelacji, Superiore (wyższy poziom alkoholu i wydajności ~75hl/ha) oraz Riserva (minimum 13% alkoholu oraz dojrzewanie przez minimum 2 lata w dębie i w butelce). Verdicchio uważane jest za najlepsze wino do ryb w Europie. Jest nieodłącznym kompanem wszystkich dań bazujących na rybach i owocach morza. Może to być włoskie brodetto (zupa rybna), antipasti ai frutti di mare (danie z różnych ryb), risotto alla marinara (ryba z ryżem), grilowane i smażone ryby oraz wszystkie białe mięsa. Klasyczne Verdicchio dei Castelli di Jesi musi pochodzić z winnic wokół miasteczka Jesi w Umbrii.

APELACJE REGIONALNE

DOCG
Conero
Vernaccia di Serrapetrona

DOC
Bianchello del Metauro
Colli Maceratesi
Colli Pesaresi
Esino
Falerio dei Colli Ascolani / Falerio
Lacrima di Morro d\’Alba
Offida
Pergola
Rosso Conero
Rosso Piceno
Serrapetrona
Terreni di San Severino
Verdicchio dei Castelli di Iesi
Verdicchio di Matelica

IGT
Marche