South Australia (Australia Południowa)

BAROSSA VALLEY
Region na północ od Adelajdy, znakomite Shirazy. Siedziba najbardziej renomowanych firm winiarskich Australii takich jak Henschke, Seppe, Penfolds, Orlando i innych. Clare Valley (Armagh – Jim Barry), słynie głównie głównie z win białych, szczególnie ze znakomitych, światowej klasy Rieslingów. Położone w buszu winnice leżą około 140 kilometrów od Adelaidy, w Mount Lofty Range, należą do najlepszych w Australii. Perfumowany Riesling, delikatny Semillon, aromatyczny Shiraz i elegancki Cabernet Sauvignon są wizytówką regionu. Winnice ciągną się wzdłuż całej doliny, po obu stronach autostrady przez miasta Auburn, Leasingham, Watervale, Penwortham, Sevenhill i Clare. Pierwsze winnice założono na początku XIX wieku. Początkowo sadzono tu Cabernet Sauvignon, Malbec i Shiraz. Niektóre pionierskie rodziny winiarzy takie jak Wendouree, Knappstein i Quelltaler do dziś są jeszcze w Dolinie. W latach czterdziestych XX wieku uprawiano tu wina czerwone z przeznaczeniem na wina typu „porto”. W latach pięćdziesiątych zaczęto uprawiać także Riesling i Chardonnay i nieco Semillon. Dziś przeważa Shiraz i Cabernet Sauvignon.

COONAWARRA
Najbardziej znany ze znakomitych czerwonych win region Australii. Klimat zbliżony do bordoskiego, region słynny z czerwonych gleb, Terra Rossa.

EDEN VALLEY
Jest regionem o surowym pięknie. Położony jest na wysokości 400-600 metrów w Barossa Range. Region ma dziś jeden podregion na południu – High Eden. Chłodny klimat stwarza znakomite warunki do uprawy Rieslinga, Chardonnay oraz eleganckich win czerwonych (Cabernet Sauvignon i Shiraz). Pierwszą winorośl zasadził tu Samuel Smith w 1849 roku. Innym znanym pionierem Eden Valley był Johan Christian Henschke. Wina Henschke należą dziś do najlepszych w Australii.

McLAREN VALLEY
Region McLaren Vale leży na południe od Adelajdy, stolicy Południowej Australii. Obszar ten na południu graniczy z łańcuchem Sellicks Hill Range, rozpościerającym się na wschód od Clarendon, na zachodzie ograniczony jest zatoką St.Vincent. Pierwszą winorośl zasadzono tu w 1830 roku. Klimat jest zbliżony do śródziemnomorskiego, łagodzony przez zatokę St.Vincent . Ciepłe dni lata (średnia temperatura 27°C) i chłodniejsze popołudnia związane z morską bryzą powodują wolniejsze i równomierne dojrzewanie winogron, zaś długie dojrzewanie winogron pozwala im osiągnąć wysoką zawartość cukru, maksimum smaku i aromatu. Mc Laren to przede wszystkim znakomite Shirazy, dawniej niezwykle mocne i ciężkie, dzisiaj, zgodnie z duchem czasu, lżejsze i bardziej owocowe. Najwyzszej klasy wina australijskie. Wielkie wytwórnie Reynella i Hardy’s. Henschke – Hill of Grace, jedno z najznamienitszych i kosztownych Shirazów australijskich. Jest to rodzinna winnica, którą założył emigrant ze Śląska. Grange, kultowe wino australijskie od Penfolds’a, Shiraz z niewielkim dodatkiem Cabernet Sauvignon. Pierwszy rocznik tego legendarnego wina wyprodukował Max Schubert. Przy pierwszej prezentacji okazał się kompletną klapą. Rodzina Penfoldsów początkowo zakazała Schubertowi dalszej produkcji tego wina. Ku zaskoczeniu fachowców Grange 1955, na wystawie w Sydney w 1960 roku otrzymało złoty medal. Odtąd mówi się o nim, że jest najlepszym winem na południowej półkuli, co jest niewątpliwie przesadą. To atramentowe, aromatyczne, korzenne, aksamitne wino nie nadaje się do picia za młodu (stąd początkowe problemy). Ma smak czarnej porzeczki, cedrowy zapach, cały szereg ulotnych aromatów tytoniu i cygar, skóry, suszonych śliwek i fig. Bez wątpienia jest to wino produkowane w starym stylu i nie znajduje dziś wielu naśladowców wśród winiarzy. To wino jest zawsze drogie. Znakomicie towarzyszyć będzie pieczeni z rożna, udźcowi z sarny i zająca lub jagnięcym żeberkom. Piękne wino do degustacji, zachwycania się potężnym bukietem, paletą smaków. Grange dojrzewa przez 20 miesięcy w dębie amerykańskim, jego wspaniała owocowość (mimo tak długiego dojrzewania w dębie) bierze się z winogron, z krzewów o niskiej wydajności, pochodzących z całej Australii, głównie jednak z Barossa Valley. Co by o tym winie nie powiedzieć, utorowało ono drogę winom australijskim na rynki światowe.

MOUNT BENSON
KANGAROO ISLAND
LANGHORNE CREEK
ADELAIDE HILLS
ADELAIDE PLAINS
PADHWAY
CURRENCY CREEK
RIVELAND
SOUTHERN FLEURIEU
WRATTONBULLY