Aconcagua

ACONCAGUA VALLEY
Centralna Aconcagua jest najbardziej gorącym i suchym regionem winiarskim Chile. Średnio jest tu 240-300 słonecznych dni w roku. W lecie chmury są rzadkością, a temperatura rzadko spada poniżej 30 st.C. Na wybrzeżu w winnicach Casablanca poranki są chłodniejsze z powodu porannych mgieł i wpływu Pacyfiku a częstsze zachmurzenia spowalniają dojrzewanie winogron. Liczba dni słonecznych wynosi tu około 180. Region tworzą dwie doliny: Aconcagua i Casablanca. Pierwsza z dwóch dolin, Dolina Aconcagua, ma 3-4 kilometrów szerokości, leży około 100 kilometrów na północ od Santiago. Ma klimat zbliżony do śródziemnomorskiego, miejsce szczególnie nadające się do uprawy win czerwonych. Nawadniana przez rzekę o tej samej nazwie dolina jest miejscem, gdzie uprawia się przede wszystkim kwiaty i owoce. U podnóży Andów sadzi się winorośl. Ponad połowa to Cabernet Sauvignon, w następnej kolejności są Merlot, Syrah, Carmenere, trochę Chardonnay i Sangiovese. U stóp Aconcagua wino uprawia sie tu od połowy XIX wieku, ale tak naprawdę dopiero przy zastosowaniu w latach 80-tych i 90-tych XX w. nawadniania winnic, zaczął się prawdziwy winiarski boom. Szczególnie na obszarze Panquehue. Duże nadzieje wiąże się z całkowicie nowymi tu odmianami: Syrah i Sangiovese.

CASABLANCA VALLEY
Casablanca to najlepsze Chardonnay w Chile, prawie 2000 hektarów. W następnej kolejności Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Merlot. Casablanca jest drogą do oceanu, między stolicą Chile, Santiago a portem Valparaiso. To zaledwie 1,5 godziny jazdy samochodem doliną pełną winorośli. Pionierem w zakładaniu winnic w Casablanca jest Pablo Morande, który szukał odpowiednio chłodnego miejsca na uprawę białej winorośli. Od lat 90-tych XX wieku powierzchnia upraw w dolinie Casablanca wzrosłą do 3000 hektarów. Dolina jest dość zróżnicowana pod względem gleb i mikroklimatu. W związku z tym nowe winnice tworzono mając to na uwadze. Cieplejsze, wolne od przymrozków tereny przeznaczono na uprawę odmian czarnych, chłodniejsze obszary przeznaczono na lubiące chłodniejszy klimat Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir.